벤턴 카운티 레스토랑 검사

우선순위로 표시된 위반은 식중독과 관련된 위험의 제거, 예방 또는 감소에 직접적으로 기여합니다. 우선 위반에는 오염 방지, 조리, 재가열, 냉각, 손 씻기 등이 포함됩니다.

우선순위 기반 규칙은 하나 이상의 우선순위 항목을 지원, 촉진 또는 활성화합니다.

핵심 위반에는 일반적으로 일반 위생, 운영 통제, 장비 설계 또는 일반 유지 관리와 관련된 항목이 포함됩니다.

벤턴 카운티

6월 5일

하드럭 카페

501 First Ave. SE, 그라베트

우선순위 위반: 없음

기초 기반 우선 위반: 제빙기 내부에서 잔해가 발견되었습니다.

핵심 위반 사항: 뒷문에 외부로 열릴 수 있는 틈이 있습니다.

핀카 시장

1804 S. Eighth St., 로저스

우선순위 위반: 없음

우선순위 기반 위반: 없음

핵심 위반 사항: 대형 냉동고 도어 왼쪽 하단에 얼음이 쌓였습니다.

벽돌 오븐 피자 토치

3505 US 412 East, 실로암 스프링스

우선 위반: 뜨겁게 보관된 음식은 135도 이상이어야 합니다. 맥앤치즈 소스는 108도, 알 덴테는 113도, 미트볼은 112도입니다. 속을 채운 버섯과 휘핑 크림치즈는 전채요리 준비 시 41도 이하가 아닙니다. 피자 준비 테이블의 섹션에는 41도 이하에서 음식을 담을 수 없습니다.

우선순위 위반: 담당자 두 명 모두 업무의 일상적인 식품 안전 측면에 대한 질문에 답할 수 없었습니다. 책임자는 식인성 질병 전염과 관련된 증상을 설명하고 담당자, 식품 직원 및 조건부 직원이 보고 책임과 제외 또는 제한을 준수하는 방법을 설명함으로써 식품 직원의 식인성 질병 전염을 예방할 책임에 대한 지식을 입증해야 합니다. 식품 직원의. 소매 식품 시설에는 소매 식품 시설의 표면에 물질이 배출되는 것과 관련된 체액 사건에 대응할 때 직원이 따라야 할 절차가 있어야 합니다. 절차에서는 직원, 소비자, 식품 및 표면의 오염 확산과 노출을 최소화하기 위해 직원이 취해야 하는 구체적인 조치를 다루어야 합니다.

핵심 위반 사항: 시설에 걸려 있는 식품 관리자 자격증은 해당 시설에서 정기적으로 근무하지 않는 지역 관리자를 위한 것입니다. 다른 사람이 식품 관리자 자격증을 소지한 경우, 지역 보건 검사관에게 사본을 제출하세요. 3칸 싱크대에는 소독제가 없습니다. 필요에 따라 속을 채운 버섯과 휘핑크림 치즈에는 날짜가 표시되지 않습니다. 온도계가 정확하게 판독되지 않습니다. 시설 내 파리 통제에 도움을 받으려면 해충 통제 전문가에게 문의하세요. 반죽 시트 테이블 아래의 용기는 덮지 않습니다. 개방형 식품을 다루는 관리자는 효과적인 머리 고정 장치를 착용하지 않습니다.

푸푸세리아 살바도레나

1610 S. Eighth St., 로저스

우선순위 위반: 없음

우선순위 기반 위반: 없음

핵심 위반 사항: 조리 라인 및 식기 세척 싱크대 앞의 깨진 타일 조각이 누락되었습니다.

스모킹 조스 립하우스

2504 E. Central Ave., 벤턴빌

우선순위 위반: 없음

우선순위 기반 위반: 없음

핵심 위반: 준비 구역 전체에 직원의 음료가 발견되지 않았습니다. 대형 냉동고 및 냉각기 바닥에 직접 보관되는 식품의 판지 상자입니다. 머리를 제대로 묶지 않은 주방 직원. 대용량 용기에서 양배추 샐러드를 분배하는 데 사용되는 손잡이가 없는 국자입니다. 대용량 양배추 샐러드 용기의 국자로 사용되는 스티로폼 컵.

스타벅스

3811 Bella Vista Way, 벤턴빌

우선순위 위반: 없음

우선순위 위반: 식기세척기의 열 살균제 온도를 측정하기 위한 식기 온도판이나 열 테스트 스트립이 없습니다.

핵심 위반: 없음

슈퍼블리 도넛

271 US 412 West, 실로암 스프링스

우선순위 위반: 즉석식품 위에 날달걀을 보관한 사례. 계란 패티, 소시지, 햄의 온도는 41도 이하가 아닙니다.